Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Zoémie de SOUSA |
CHAMPAGNE
Zoémie de SOUSA
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 “Avec notre petite société de négoce, créée il y a 4 ans, nous élaborons différents Champagnes sous la marque Zoémie De Sousa, et tout particulièrement un Champagne Grand Cru Blanc de blancs (100% Chardonnay) uniquement destiné à l’exportation au Japon et commercialisé sous la marque Champagne La Seule Gloire, Cuvée Zoémie Le Rêve.
“Nous avons eu la certification officielle Bio pour la récolte 2009, qui sera commercialisée en 2011. Cela fait dix ans que je cultive mes vignes en biodynamie et j’ai pensé il y a trois ans à faire la demande officielle de certification que j’ai donc obtenu.”
Il y a aussi la cuvée Merveille, un Champagne très savoureux, très bien élevé comme ce rosé cuvée Distinguée, de belle robe, avec ce nez de framboise et de mûre, vraiment très agréable.
Belle cuvée Désirable Millésimé, qui porte bien son nom, riche et fine, harmonieuse, elle allie finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux connotations d’abricot, légèrement miellé, de mousse intense. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château PUYFROMAGE
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 Au sommet de son appellation. Situé sur un haut plateau, 2e point culminant de la Gironde, l’actuel château Puyfromage a été construit en 1574, non loin d’un donjon du XIe siècle et d’un colombier royal parfaitement conservés à ce jour. Un vignoble de 45 ha. Remarquable Bordeaux Côtes-de-Francs 2007, issu du Merlot (60 %), du Cabernet-Sauvignon (25 %) et du Cabernet franc (15 %), de couleur soutenue grenat avec des reflets rubis, un vin de caractère au nez épicé bien caractéristique, aux tanins bien fondus mais puissants, encore jeune mais prometteur. Le 2006, aux tanins riches et veloutés à la fois, aux connotations de mûre, légèrement épicé comme il se doit, est un vin ferme, franc, complet, qui commence à peine à s’ouvrir. Beau 2005, tout en charpente, d’une belle ampleur, bien équilibré, qui sent les fraises des bois et l’humus, de bouche charpentée et souple à la fois, de très bonne garde, à déboucher sur une palombe. Le tout est à un prix défiant toute concurrence. Philippe Marque 33570 Saint-Cibard Téléphone :05 57 40 61 08 Télécopie :05 57 40 66 46 Email : puyfromage@wanadoo.frSite personnel : www.puyfromage.com |
Château GRAND-MOULIN
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Beaucoup apprécié le Corbières Boutenac 2006 (60% Syrah, 40% Carignan), très parfumé (griotte, cassis, sous-bois), bien charnu, ample, de belle charpente, marqué par son terroir, de robe soutenue, un vin corsé et charpenté. Le Vieilles Vignes 2006, élevé en fûts (50% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache et 10% Mourvèdre), aux senteurs de fruits rouges avec des notes fumées, très équilibré, ample et tannique, est un vin de garde qui se marie parfaitement avec les viandes rouges et les fromages puissants. Excellent Corbières Terres Rouges 2006, 42 jours de cuvaison, élevage 12 mois en fûts de chêne, de jolie robe pourpre intense, aux notes de mûre et d’épices, aux tanins mûrs et puissants à la fois, un vin qui supporte une cuisine bien relevée, de bouche à la fois ferme et ronde, riche, de très bonne évolution. Jean-Noël Bousquet RN 113 - 6, avenue Galliéni 11200 Lézignan-Corbières Téléphone :04 68 27 40 80 Télécopie :04 68 27 47 61 Email : chateaugrandmoulin@wanadoo.fr
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FENEUIL-POINTILLART
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 Vieille famille vigneronne installée à Chamery depuis le xviie siècle selon les archives municipales, vignoble de 7,50 ha en exploitation, vignes de 20 ans en moyenne. Beau Champagne Prestige brut cuvée Louis Millésimé 2002 Premier Cru (60% Chardonnay, 20% Pinot noir et 20% Pinot meunier) qui marie délicatement des notes florales et fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank"> fruitées, d’une grande franchise au nez comme en bouche, très agréable sur une cuisine légèrement relevée, charmeur comme l’excellent brut cuvée Tradition Premier Cru (50% Pinot Meunier, 25% Pinot noir et 25% Chardonnay), au bouquet très aromatique, bien fruité, au nez intense et subtil à la fois à dominante de poire et d’amande, d’une belle persistance. Le brut millésime 2003 (70 % Chardonnay, et 30% Pinot meunier) est de très belle teinte, au nez dominé par les fruits jaunes et les fleurs fraîches, de bouche intense, parfait sur des coquillages, par exemple. Le brut rosé Premier Cru, de teinte rose pâle, est une cuvée très fine, persistante, alliant puissance et élégance, qui sent la framboise très mûre. 21, rue du Jard 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 62 35 Télécopie :03 26 97 67 70 Email : info@champagne-fp.comSite personnel : www.champagne-fp.com |
CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
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D’abord vigneron, l’arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé aujourd’hui par, ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage …) et son petit-fils, perpétuent la tradition familiale.
Ce Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay est riche et complexe, frais et charpenté à la fois, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et dense, parfait tout au cours du repas. La Dame Palmyre Blanc de noirs Millésime 2004, tout en charpente, complexe, d’une bonne rondeur et avec un bouquet aux connotations de fruits mûrs et de pain grillé, de jolie mousse, est un Champagne généreux. Belle cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), qui porte bien son nom, un Champagne de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense et savoureuse. Découvrez également cette nouvelle cuvée "Transparence"», présentée dans une bouteille transparente, issue d’un assemblage de vieilles vignes des Pinots noir et Meunier, et vieillie 3 ans en bouteille. Eric Chanez et Alain Toullec 7, rue Roger Salengro 51500 Rilly-la-Montagne Téléphone :03 26 03 42 87 Télécopie :03 26 03 45 40 Email : andredelaunois@vinsdusiecle.comSite : andredelaunoisSite personnel : www.champagne-andre-delaunois.fr |
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Éric de Sousa
